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麻酱凉面的做法

家常菜发布时间:2014-04-21 15:36:27 来源: 美食天下

谱物语——麻酱凉面

最近天气是明显的热起来了。厨房用煤气更是像蒸笼。食欲也跟着下降很多。上午忽然很想吃凉面,想起上次在集市上买的本地小磨芝麻酱,口水四溢.... 劲道爽滑的面条,配上脆嫩的蔬菜,香软的蛋皮,浇上蒜泥汁拌匀的芝麻酱,一口下去满嘴都是满足感。还有花生碎偶尔会添上一份香脆。

制作步骤

1.  食材明细面条一把芝麻酱两汤匙绿豆芽 200g黄瓜 一根胡萝卜 一根鸡蛋 两个蒜 一头香葱 两根油炸花生米 少许  盐 一茶匙半鸡汁 一茶匙白糖 半茶匙

2.  黄瓜胡萝卜切丝备用。

3.  用平底锅将鸡蛋摊皮薄饼。

4.  鸡蛋饼切丝备用。

5.  烧开水,把黄瓜豆芽胡萝卜焯熟。

6.  捞出放入冰水中。

7.  将面条煮熟。

8.  捞入冰水中等几分钟后,捞出沥干水,用盐一茶匙,香醋半汤匙,白糖半茶匙,鸡汁一茶匙拌均匀。

9.  蒜用蒜臼捣成细腻的蒜泥,芝麻酱用水搅拌开,和蒜泥,香葱,半茶匙盐拌匀。

10.  和面条,蛋丝拌在一起,吃的时候撒花生碎即可。

麻酱凉面做法小贴士

1,做凉拌的器皿要专用并且消毒。家庭就用开水烫一下就好了。

2,没有芝麻酱用花生酱一样很好吃。

食材明细面条一把芝麻酱两汤匙绿豆芽 200g黄瓜 一根胡萝卜 一根鸡蛋 两个蒜 一头香葱 两根油炸花生米 少许  盐 一茶匙半鸡汁 一茶匙白糖 半茶匙

【责任编辑:宋月丽 】

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