肉价飙涨“牛魔王”再现 肉牛养殖有隐忧

发布时间:2013-01-14 09:24:27来源:大河网-新华网我要评论()
导读:即便在肉牛养殖大省甘肃,牛肉价格也比2011年同比上涨30%以上,已波及牛肉面等下游产品价格小幅上涨。中国畜牧业协会牛业分会会长许尚忠等业内人士担心,目前全国肉牛存栏下降,虽然甘肃等局部地区饲养量呈增长之势,但也存在基础母牛存栏率偏低的问题,养殖企业和大户更愿意从事短期的肉牛育肥。

牛肉价格同比飙涨三成多,“吃不起”

“3个月前,我每天能批发出去大约3头牛的肉,现在每天能卖出去不到两头牛的肉。”对于兰州市工林路牛羊肉批发市场批发商汪一斌来说,连续飙升的牛肉价格,是一把摸不到准头的双刃剑。

他说,肉价涨了,似乎利润空间大了。但实际上成本也相应抬高,批发量也小了。

据监测,2012年4月以来,全国牛肉价格涨势明显,进入10月后价格趋稳,11月下旬重回涨势,同比涨幅不断扩大。到去年12月中旬,全国牛肉价格同比上涨35%。

牛肉价格持续上涨,引起下游连锁反应,部分群众直呼吃不起牛肉。记者在兰州市国芳综合超市看到,这里的生牛里脊肉标价38元,生牛肉卷一份4两,标价22.8元。

而从去年12月开始,兰州牛肉面馆纷纷涨价,不少餐馆的牛肉面已从每碗5元涨到6元。

全国肉牛存出栏下降

甘肃省近4年来草食畜牧业发展步伐较快。据甘肃省农牧厅畜牧处处长曹藏虎说,甘肃省近几年出台系列补贴、扶持政策打造肉牛养殖的“高地”,在全国肉牛存栏下降的背景下,2012年甘肃省肉牛存栏达到510万头,同比增长2.3%。

甘肃省肉牛饲养量增加,当地肉价为什么还会高企?

业内人士分析,一是全国牛肉价格普遍上涨拉动产地价格上涨;二是受外地更高肉价吸引,甘肃省牛肉调出量比往年增加。

兰州市工林路牛羊肉批发市场批发商马秀梅说,外地的牛肉价格都在涨,比省内的价格高,不少肉外销了。外地客商也比往年多。

据甘肃省农产品营销管理办公室调查,往年甘肃省销往省外的牛肉,约占全省牛肉总产量的不到25%。而2012年甘肃省牛肉调出量预计在30%以上。且目前外地采购商来甘采购者明显增加,临夏、张掖、平凉等主产区肉牛供不应求。

全国畜牧业协会牛业分会会长许尚忠分析,我国牛肉价格的持续上涨,反映出我国肉牛存出栏下降的严峻形势。全国牛肉产量从2010年的700多万吨下降到600多万吨,肉牛存出栏量近4年下降了1000多万头。特别是我国中部传统肉牛养殖省区肉牛存出栏下降明显。

母牛存栏率不提高 供不应求难改变

许尚忠等人认为,全国肉牛存出栏下降,还面临着基础母牛存栏率不高等深层次问题。

甘肃省农牧厅畜牧处处长曹藏虎说,甘肃省为调动农牧民养牛积极性,对基础母畜、良种繁育给予一定补贴,但由于点多面广,补贴资金杯水车薪,政策激励作用并不明显,全省基础母牛占肉牛存栏量的不到50%。与60%的理想比例相比,还有一定差距。

甘肃省肉牛养殖大县康乐县2012年肉牛存出栏量比上年增幅达22%,但基础母牛存栏率仅与全省平均水平持平。

康乐县一家肉牛养殖企业目前肉牛存栏量为600多头,但母牛仅有80多头。值得注意的是,现有的大部分母牛,是这家企业从张掖、武威等地收购架子牛时买来的,有的母牛买来时还怀有牛犊。

这家企业负责人的一番话发人深省:“如果肉牛价格好,我们就把收购到的母牛宰了卖肉。如果牛源紧张,我们就把母牛留下来繁育一胎牛犊后再宰,牛犊卖钱。”

甘肃省畜牧业协会牛业分会会长师向东不无担忧地说,现在不少养殖大户都更愿意收购架子牛来育肥,将一头架子牛变成育肥牛,仅需要6个月,成本低,利润高。而牛一年仅繁育一胎,一胎仅产一犊,其繁殖期比羊、鸡长,繁育量也小,将一头牛犊饲养成育肥牛更是耗时费力。

许尚忠认为,如果饲养母牛效益低等问题得不到解决,母牛存栏量仍将持续降低。长此以往,牛源更加紧张。今后若再扩繁肉牛,都很困难,进而影响到消费市场。

寇明科及甘肃省畜牧业协会牛业分会会长师向东等人建议,一是仿照生猪补贴的政策,在全国范围内对基础母牛养殖、扩繁给予补贴。二是借鉴部分省市经验,制定肉牛产业发展规划。三是加大牛羊肉储备力度,调节市场供需。


【责任编辑:程茜 】
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