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冬天火锅吃什么好?在三九寒冬,要说最暖胃的御寒食物,非热腾腾的火锅莫属。周六,农历二十四节气中的“大寒”,李家天然小磨香油李家天然小磨香油走进百年老妈火锅店,陪3万人一起温暖过大寒。

冬天火锅吃什么好?李家天然小磨香油带你走进百年老妈 品味更纯正的牛油火锅!

食因节令而变,在我国的不同地区,都形成了各具特色的大寒饮食习俗,“以扶衰弱,以御寒气”,换言之就是暖胃。麻辣鲜香的锅底,配上羊肉、海鲜、牛肚、菌类、蔬菜等丰富食材,既御寒又滋补,既饱腹又解馋,在大寒节气也能暖暖的!

更纯正的牛油麻辣锅,征服郑州人的舌尖

百年老妈火锅,作为郑州本地的地标性美食,最为出名的就是其招牌锅底——牛油麻辣锅,独具特色的麻、辣、鲜、香,“诱惑”了郑州吃货22年。

河南百年老妈饮食管理有限公司自1996年成立,为了做出更纯正的牛油麻辣锅,源源不断地把花椒、辣椒、豆瓣,还有整根的大葱、大块的冰糖、米酒,以及二十多味香辛料融入牛油,有先有后,有主有次,旺火灼烧中牛油融化为通透的基底,油火的缠绵,恣意的流转,碰撞出难以言喻的炮燥香气。

终于做出汤汁红亮、辣而不燥、醇厚麻辣、香气袭人、更适合中原人口味的牛油锅。在本期直播中,百年老妈的“牛油麻辣锅”烹饪秘方首次公开。

天然食材,为百年老妈保驾护航

“更纯正的牛油麻辣锅,配上‘六必吃’,就是百年老妈火锅全套的当家菜!”厨政经理和素峰告诉小编。

百年老妈的“六必吃”分别为:来自内蒙的鲜切羔羊肉,从澳洲空运过来的和牛麻辣牛肋条,生长于溶洞的重庆泉水豆芽 ,来自海拔2000米峨眉山的龙须笋,五洗两焯、文火慢炖6小时的老妈秘制厚牛肚 ,用二十多味香辛料秘制的麻辣牛肉。

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除了独家原创的牛油麻辣锅底、天然健康的食材,百年老妈的硬实力还体现在健康食材的选择上,用和素峰的话就是:“一口好吃的火锅,在烹饪、食用的任何环节,都要尽可能地去保护食材的原汁原味,锅底如此,蘸料也是如此。“

于是,他大力推荐的火锅蘸料是香油蒜蓉酱,调制起来十分简单。直播过程中,主持人倩倩在和素峰大厨的指导下,现场亲手调制这种酱料,在蒜蓉中加入李家天然小磨香油,并做出如此评价:“清新的香油加上淡淡的蒜香,让原汁原味的食材吃起来更香,绝对是锦上添花的味觉体验”。

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名店当家菜:天然小磨香油与名店、名厨的友谊小船

由李家天然小磨香油独家冠名的《名店当家常》,于2017年9月份正式开播,截至目前已直播16期节目、3期圆桌论坛,在河南餐饮圈引起的反响越来越大。

一个卖香油的,为啥要玩直播?在这半年里,经常有人这么问李家天然小磨香油创始人李永生。

“餐饮竞争日趋激烈、残酷,食材企业和餐饮企业之间的关系,变成一种更加紧密、透明、合作共赢、相互借力的新型关系。”李永生说这是玩直播以来的最大体会。

“做餐饮就是做良心,天然、健康的餐饮消费理念,需要更多的食材企业、餐饮企业进行倡导。我们作为一家传承了五代、做天然传统小磨香油的企业,通过直播冠名,最大的心愿就是让更多的人了解、认可、吃上健康的美味,助力健康餐饮的发展。”

另外,通过节目,李家天然小磨香油与各大名店、名厨展开近距离交流、了解,建立更加紧密的上下游供应商关系的同时传递中原餐饮文化。

【责任编辑:李静 】

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