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5种清新爽口的凉拌菜做法

发布时间:2017-06-06 10:39:49来源:做饭网

一、凉拌金针菇

原料:金针菇、香菇、芹菜、红萝卜半个、红辣椒2个、仔姜。

做法:

1.金针菇切指头长短的段,香菇切丝,芹菜也切段,半个红萝卜切细丝,两个红辣椒切细丝,仔姜切细丝。

2.然后油锅烧热,先下姜丝、辣椒丝爆炒,淋一点老酒。

3.放入红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去炒熟。

4.放入金针菇炒,加一点陴县豆瓣酱,一点镇江香醋,一点糖翻炒片刻,就可以出锅了,软,脆,滑,香、咸、辣、甜各有天下。

二、凉拌西芹

原料:西芹一把、花生油少许、香油少许、盐少许。

做法:

1.将西芹的叶子摘去,洗净。

2.将锅内放上水,烧开放入花生油,将西芹放入,无需煮太久,三四分钟即可。

3.将西芹捞出放入冷水中过冷后,将西芹去皮(煮过的西芹很好剥皮的),切段,装盘撒上食盐少许拌匀,倒入香油少许再拌匀这凉拌西芹既青翠可人又脆口爽人,好一个开胃菜。

三、冰白玉水果沙拉

白玉豆腐作为冰点的材料和各种水果搭配起来,冰镇之后,滑嫩清爽,口感极佳。材料:白玉豆腐1盒,牛奶小半杯,苹果,西瓜,青缇都少许。

步骤:

1. 把各种材料切成小块,青缇最好去籽。

2 .在果盘上均匀的淋上牛奶,加点糖搅拌均匀,冰镇后就可食用。

备注:白玉豆腐较嫩不容易切,可放在冰箱冰镇10分钟后在切,一次吃不完还可以用水泡着放入冰箱冷藏。

四、凉拌菠菜

原料:菠菜、琥珀花生。

做法:

1.菠菜2斤,洗净后,切段。用炉子上沸水焯一下,待用。

2.食盐,味精少许,蒜粉,香油,一起搅拌均匀。最后可以放点琥珀花生仁。

提示:菠菜一定要洗干净,喜欢芥末的可放芥末油。

五、凉拌苦瓜

原料:苦瓜500克,熟植物油9克,酱油10克,豆瓣酱20克.精盐2克,辣椒丝25克,蒜泥5克。

制作:

1.将苦瓜一剖两半,去瓤洗净后切1厘米宽的条,在沸水中烫一下放人凉开水中浸凉捞出,控净水分。

2.将苦瓜条加辣椒丝和精盐脑。后,控出水分,然后放凉开水中浸凉捞出,放人酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。

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