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5款超爽的特色小吃,今晚当夜宵最美不过!

发布时间:2017-09-26 10:59:39来源:每天教你学做饭

【狼牙土豆】

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用料:土豆200克木耳2-3朵莴笋小半截;红油2茶匙盐适量白糖适量花椒粉适量孜然粉适量干碟辣椒面适量香葱适量生抽适量;

做法

1.土豆,木耳, 莴笋, 红油,干碟辣椒面, 盐,生抽, 白糖,花椒粉,孜然粉,香葱;

2.将炸好的土豆,木耳,莴笋捞出放入盆内;放入红油;干碟辣椒面;

3.依次放入花椒粉,孜然粉;白糖;生抽;盐;小葱,搅拌均匀;

【牛肉鸡蛋肠粉】

用料:肠粉专用粉200克水200克;盐一撮油一勺牛肉200克青菜几片鸡蛋两个;

做法

1.食材准备好,牛肉切丝备用;肠粉加水,混合均匀;

2.肠粉专用盘子上刷油,将肠粉水倒进去,薄薄的一层即可;将盘子放在开水上;

3.打入一个鸡蛋,滑散,撒上牛肉丝,再撒上青菜丝,盖上锅盖蒸至凝固即可;

4.用专门的刮刀将肠粉刮下;摆盘;

【油泼扯面】

用料:面粉200克水1/2碗豆芽一小把青菜2片;食用油适量盐适量辣椒末适量蒜2瓣生抽1勺陈醋1小勺;

做法

1.碗内装好面粉,准备半碗水,边用筷子搅面粉边加水,水一次性少加,每次加几滴;

2.直到搅拌成如图的状态就可以不用加水了,开始和面;揉成一个光滑的面团,盖上保鲜膜醒30分钟;

3.将面团分成下图大小的小面团,揉成圆柱状,刷满食用油,继续盖上保鲜膜醒20分钟;砧板上面撒一层面粉,将小面团擀成长条状,并在中间用力压出一条痕;

4.手握面团的两端,小心地扯面,边扯边摔打在案板上(类似于兰州拉面的摔打拉面法),直到扯成心仪的厚度和长度,顺着压好的那道痕撕开,或者用刀沿着压痕切开,就成了宽度适中的扯面啦;锅内先开水煮好豆芽和青菜,铺在碗底;

5.再将扯好的面下锅煮熟,铺在上层。先扯好的面可以先煮,煮好后不需要过水,直接捞到碗里。面全部扯好煮好后,上面铺好碎蒜末和辣椒末,另起油锅,油冒烟后将油淋到辣椒末和蒜末上面,快速加入生抽和陈醋、盐,就可以吃啦!

【开胃解馋的酸辣粉】

用料:红薯粉丝150克;醋4汤匙糖1调味匙盐1调味匙老抽1茶匙菜籽油20毫升大蒜2瓣花生仁30粒干红椒6个红油辣子适量小油菜6颗鸡汤或水1碗麻椒20粒;

做法

1.红薯粉放水中泡软后,煮2-3分钟,捞出过凉水备用;油菜洗净,在开水中焯一下,捞出过凉水;

2.准备红油辣子(这是提前弄好的,一般平时家里都会有,用来凉拌或佐餐用比较方便)即干辣椒碎,加入少许盐,加白芝麻,用烧热的油(油烧至快冒青烟的时候)拨入,边泼油边搅拌。大蒜切末,另外准备麻椒粒和掰碎的干红椒;

3.油锅烧热,加少许油,小火,加入花生仁炒至红衣变色,关火,用余温炒熟花生,盛出备用;

4.锅中留底油,加入麻椒,干红椒、蒜末爆香;加入一碗鸡汤(或水);加入醋;加老抽;加糖、加盐,煮开;

5.炒熟的花生放到煮熟的红薯粉丝上;倒入煮好的汤;加入几勺红油辣子,放上油菜,好吃的酸辣粉就做好了;

【韩式蒜味炸鸡】

用料:鸡腿12个;米酒20毫升姜末盐巴少许酱汁:酱油20毫升清酒20毫升蒜头2瓣砂糖10克蜂蜜6毫升太白粉适量胡椒少许盐巴少许;

做法

1.把姜、胡椒、盐巴和清酒放入锅内腌渍30分钟左右;

2.腌好的鸡翅鸡腿均匀的裹上太白粉;

3.鸡肉划几刀后下油锅炸约10分变金黄色起锅;

4.酱汁倒入锅内煮到糖融化(吃辣的朋友可以加入少许的韩式辣酱一起拌炒);

5.放入鸡肉拌1分钟就可以起锅;香甜酥脆的炸鸡上桌啰!

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