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秋季最适合孩子喝的汤您都知道吗?别再只煮大骨汤啦!

发布时间:2017-10-19 11:32:49来源:今日头条

天气转凉,温润滋补的汤品成了这个季节最受欢迎的美食之一。家长们为了给孩子补钙,常常熬一些排骨汤、棒骨汤等等,认为骨头汤、肉汤对孩子身体好,真的是这样吗?

虽然骨头和肉类富含比较丰富的蛋白质和钙质,但同时油脂含量和动物脂肪也很高,单纯食用肉汤、骨汤不一定对孩子的生长发育有利,尤其一些孩子的体质容易上火,家长朋友们不如参考以下煲汤食谱,不仅美味好喝,而且对不同身体状况的孩子有不同的食疗作用哦~

1.白萝卜丝虾皮汤

中医讲白萝卜益胃顺气,对于有积食、消化不良的孩子非常有好处,而且白萝卜本身富含丰富的纤维素,可以促进肠道正常蠕动,有助于肠道废物的清理。这道白萝卜丝虾皮汤以白萝卜为主,虾皮为辅,在为孩子调理肠胃的同时又能补充钙质,好处是不会上火哦~

原料:白萝卜半根,虾皮少许(5-10g),清水适量,盐、香油、葱花少许;

做法:将白萝卜切成大小均等的细丝;白萝卜丝冷水下锅煮沸,放入虾米皮煮一分钟即可;出锅前放入盐、香油和葱花点缀调味。

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提示:冷水下锅的白萝卜煮熟后入口即化,比较适合孩子;如果喜欢偏硬的口感可以水开后放入;白萝卜也适合和排骨汤、羊肉汤等荤汤搭配,能够最大程度解除肉食的油腻感。

2.裙带菜豆腐汤

很多人认为裙带菜和海带是一回事,其实裙带菜是另一种食用海藻,而且算是一种“万能”海藻,不仅富有丰富的植物蛋白质,还有大量的维生素和微量元素,关键是含钙量也十分惊人,这就是为什么沿海地区的人总是喜欢用裙带菜给孩子熬汤食用,价格实惠营养价值又高。

原料:裙带菜少许,内脂豆腐或南豆腐半块,白味增酱或大豆酱两大勺(30-50g),清水适量,葱花少许;

做法:市场上买来的裙带菜需要清洗干净,干裙带菜则需要先泡发再清洗,清洗后切成适合孩子吃的大小备用;豆腐切成小块备用;锅内放清水,凉水先下豆腐块再下裙带菜,煮至沸腾,加入白味增酱或者大豆酱,煮1分钟左右关火,撒入葱花即可;

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提示:豆腐最好选用内酯豆腐或者南豆腐,口感更软更适合孩子食用;味增酱和大豆酱都是由大豆、大米等粮食作物酿造而成, 富含丰富的氨基酸,如果吃不惯可以酌情掌握,或者用盐进行调味也可。

3.西红柿冬瓜汤

孩子往往到了春秋换季的时候就会咳嗽,家长往往想到用止咳糖浆或者梨水来止咳,其实冬瓜是一种非常好的润肺生津的食材,通过食补进行调理更加安全健康。同时,西红柿具有丰富的维生素c,搭配冬瓜去火利尿,适合秋燥时节上火的宝宝食用。

原料:冬瓜适量,西红柿适量,清水适量,盐、香菜、香油少许;

做法:将冬瓜去皮切成薄片或者细条;西红柿切丁;锅内放入适量的清水,冷水煮冬瓜,煮沸时加入西红柿转中小火再煮1分钟,放入香菜、盐,关火;滴入1-2滴香油调味。

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提示:冬瓜的皮一定要去干净,冷水下锅煮出来口感会比较软,适合孩子吃;如不喜欢西红柿的表皮,可以事先用开水烫一下,去掉皮再改刀、加入汤中。

4.银耳雪梨枸杞甜汤

当孩子食欲不振的时候怎么办呢?试着做一些开胃的甜汤打开孩子的味蕾。银耳可谓是补钙的最佳搭档,它富含丰富的维生素D,而维生素D可以有效防止钙质流失,对于正在成长发育的孩子来说十分有好处;雪梨具有生津润肺止咳的功效,孩子适量吃一点梨类对于防治秋季上呼吸道感染疾病非常有帮助。

原料:银耳适量;雪梨1个;枸杞少许(5-8粒左右);冰糖少许(20g-30g);清水适量

做法:干银耳需要提前一晚用冷水泡发,干银耳泡发后体积会膨胀2-3倍,请酌情用量;泡发好的银耳用手撕成小朵,加适量的清水小火炖煮4小时,加入削皮切块的雪梨、枸杞和冰糖,继续煮半小时到一小时即可。

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提示:银耳甜汤不宜长时间保存,建议随吃随做,如果有多余的可以放在干净的容器里放进冰箱冷藏保存,尽量在1-2天内食用完;同样,泡发好的银耳因为易于腐败也不宜长时间常温放置,最好放进冰箱冷藏,尽快食用。

5.田园鸡汤

中医讲,鸡肉属于温补食材,对于补充体力有明显的效果。从现代营养学的角度来看,作为“白肉”的鸡肉也比猪肉、牛肉更加健康,它不仅有丰富的蛋白质,而且可以能够降低对人体不利的低密度脂蛋白胆固醇,肉质也相对细嫩,非常适合正在长身体的孩子食用。

原料:整鸡半只或者鸡翅、鸡腿500g;胡萝卜一根;玉米一根;鲜香菇3-5个;清水适量;姜片、料酒、盐少许;

做法:将鸡肉斩成块,放入煮沸的水中焯3分钟左右,将煮出血沫、浮油的鸡块捞出放入清水中洗净;另起一锅水,放入姜片,约2-3勺的料酒以及焯好的鸡块,大火煮开转小火炖煮2小时左右;胡萝卜、玉米切块,香菇可以切成厚片或者打上十字花刀,将这些蔬菜加入已经炖煮2小时的鸡汤中,继续煮半小时到1小时左右,待全部材料软烂即可放入盐调味。

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提示:鸡块大小适中,避免太大不宜熟,太小则容易出现碎骨头;调味可以根据自己口味掌握,加入少许胡椒粉可以去腥,也可加入少许葱花或香菜提鲜。

  【责任编辑:冯琳】

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