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又来四道素菜,好吃又有营养,素食者的最爱

发布时间:2017-11-01 14:36:02来源:今日头条

素菜1.jpg

木耳炒腐竹

材料:腐竹200克,黑木耳5朵,蒜2瓣,姜4片,盐,生抽酱油,糖,胡椒粉,鸡精。

做法:1、黑木耳泡发,腐竹用水泡软切段,蒜切片,腐竹放入开水锅煮一分钟,捞出控水。

2、炒锅加油烧热,下蒜和姜片爆香,加腐竹翻炒一会,加黑木耳、盐、糖、生抽、胡椒粉、鸡精炒匀即可

  素菜2.jpg

蚝油包菜粉丝

材料:包菜(莲花白/卷心菜/圆白菜)粉丝干红辣胡萝卜蚝油盐

做法:1.卷心菜洗净,切成细条,粉丝用开水泡软,捞出备用。

2.胡萝卜去皮切丝,干红辣椒剪碎,蒜去皮压碎。

3.锅中放油,把蒜放进去爆至金黄,调入生抽和老抽,飘出酱香味儿, 倒入卷心菜、胡萝卜丝、辣椒碎一起炒软。

4.把沥干水的粉丝也放进去,沿锅边淋少许水,加1汤匙蚝油,盖上锅盖焖2~3分钟,开盖炒匀即可。

  素菜3.jpg

干菜烧油豆角

做法:1、梅干菜浸泡一整天,油豆角切成菱形片

2、锅里放3小勺油,油热后将油豆角放锅中煸炒,炒至油豆角表皮发皱、变黄即可铲出,将锅中多余的油倒出

3、梅干菜洗净切碎,大蒜切末,将锅烧热,将蒜入锅爆香,放梅干菜煸炒,将事先煎好的油豆角倒锅中一起翻炒

4、加1小勺蚝油、1小勺生抽、半小勺盐和1小勺糖,翻炒均匀即可出锅

  素菜4.jpg

香辣豆腐

材料:豆腐500克、蒜苗200克、蒜10瓣、干辣椒3个、豆瓣酱1大勺、植物油30克 、鸡精少许、水淀粉10克、香油少许

做法:1、将豆腐切成小块、青蒜苗切成小段、蒜切成末、干辣椒剪成小段

2、锅中加入底油,油热后放入豆瓣酱,小火煸炒,炒出红油,然后加入蒜末,干辣椒继续煸炒出香味

3、锅中加入高汤或者热水,将豆腐放入锅中,轻轻晃动锅

4、豆腐快熟时,将青蒜苗放入锅中,大火加热几十秒

5、快出锅时,先放入少许鸡精,然后加入水淀粉,轻轻翻动,关火,淋入少许香油,即可出锅装碗开动了。

  【责任编辑:冯琳】

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