大诗人袁枚曾说：“鸡功臣最，诸菜赖之。”鸡肉鲜香，或吃肉、或吊汤，老少咸宜。鸡是人类最常见的肉食，其中又以中国人最爱吃鸡，最善吃鸡。

鸡的做法多种多样，但无论怎样烹制，都能事半功倍。烤鸡、炸鸡、熏鸡、卤鸡、炒鸡、扒鸡、大盘鸡、叫花鸡、红烧鸡、白斩鸡……方便便宜，性价比又高。良种的土鸡给一道美食带来天然的食材优势，过着“半个人主义半集体主义”的走地鸡，从诞生之初就开始酿造丰硕的美味形体，可谓是一道赢在起跑线的美味儿。

今天要给大家推荐的这家美食餐厅叫做“吉一锅”，属于新派炒鸡。特色的招牌菜就是“麻辣鱿鱼鸡”。乍一听，炒鸡怎么会跟鱿鱼联系在一块呢，但店家就是把这种创意带到了我们的餐桌上。这样的一锅美味里，既有鱿鱼的鲜香滑嫩，又有鸡肉的肥美多汁，到底有什么样的奥秘呢？

这家年轻时尚的吃鸡店是相当地潮，满眼金黄色的大吉大利之感，更是让人好奇今天探店主题：那就是—吃鸡！

作为一家店的招牌主打，就算不是经历了九九八十一次试料、改刀，也必定是有好一番卧薪尝胆而能厚积薄发，这道麻辣鱿鱼鸡也不例外。百里挑一精心培育的柴鸡，经整颗囫囵大蒜及切好的青嫩惹眼的青椒圈先行爆锅，再拿各色调味料炝炒出油滋滋的鸡块，而鸡肉与鱿鱼的新鲜搭配，让人一口下去大呼过瘾，这两种肉材作为承载麻辣料理的最佳媒介，在碰撞后发生了奇妙而升华的化学反应，一口鱿鱼一口鸡，口中有福，满齿留香。

营养开胃的酸辣疙瘩汤，是中原人冬季最爱吃的面食之一。只有恰当的揉面方式才能造就出一碗合格的疙瘩面。据我家中长辈所传的吃法，是在面粉中加水，和成型，搓条后剁成小粒。吉一锅家的疙瘩就玲珑可爱，躺在红绿汤碗中似可人串珠。可别小看了这口汤水面食，单以他家的疙瘩汤为例，小心翼翼从大瓷盆盛装出一小碗来，先是一层扑鼻而来的荆芥香，接着小蒯出一口汤来细品，是酸甜可口，不经意间滑入口中的小疙瘩嚼劲十足，又柔韧有力。再大胆挖一勺子就会发现，配菜极为丰富：有红萝卜、豆腐、木耳等等，热气扑鼻，酒后用来醒神想必更佳。

发面饼焙得焦香厚实，蘸麻辣鱿鱼锅过于醇香的边角汁料最好不过。饼的蓬松缝隙充分吸收了汤汁，是鸡锅汤升华的另一种吃法。同时作为主食，土饼就大块鸡肉更是不错的选择。

除了麻辣鱿鱼锅，店内另一头牌：散养肉嫩的芦花鸡也毫不逊色。藤椒煸炒出青色油花，回归鸡香本味。野生小鱼汤也是特色之一，将炸得焦黄酥脆的小鱼放入胡椒口的浓汤中，醇厚里带着咸鲜，搭配番茄丁、嫩豆腐丁，回碗率超高！

喜欢吃海鲜又喜欢吃鸡的小伙伴，快来解锁这家味足给力的新派炒鸡店吧！