河南一百度首页|精彩专题|广告合作:0371-86088516

首页|新闻|论坛|汽车|房产|健康|旅游|逛街|婚嫁|美人谈|娱乐|教育|家居|开封|洛阳|南阳|许昌|信阳|平顶山|濮阳|三门峡|鹤壁|安阳|商丘|新乡|焦作|周口

站内搜索

信阳之窗

首页 今日信阳 房产 汽车 财经 家居 旅游 美食 文娱 教育 健康 图说信阳

家常水煮鱼——全家都很喜欢吃

发布时间:2018-07-06 16:54:33来源:信阳晚报网

一、原料

草鱼一条,黄豆芽适量,干辣椒适量,花椒适量,姜一块,料酒适量,淀粉、白胡椒适量,郫县豆瓣酱适量。

二、做法

1.准备食材。将鱼清洗干净后切片,鱼骨和鱼肉分开放。黄豆芽去掉须根、辣椒剪成段、姜切片。接下来开始腌鱼。鱼骨中放入三四片姜、一勺料酒、半勺盐腌制二十分钟。鱼片中放入半只蛋清、一勺料酒、一勺淀粉、一小勺白胡椒粉后抓匀腌制二十分钟。

2.锅中加适量清水,水烧开后将黄豆芽放入锅中,再放少许盐。待黄豆芽煮熟捞出放入大碗内。

3.锅中倒入少许油,油热后放入一勺郫县豆瓣酱和姜片煸炒出红油(喜欢更辣一点口感的,可以往锅里再放一些干辣椒煸炒出香味)。往锅里倒入适量的热水,将鱼骨放入锅内,大火烧开后转小火炖10分钟。这个时候可以尝一下鱼汤的味道,然后根据自己的口味选择要不要放盐。鱼骨炖好后捞到装有黄豆芽的大碗中。

4.将鱼肉一片一片的放入锅中。千万不要搅动,如需要,只要轻轻晃动几下锅即可。煮开后立即将鱼肉捞出,再盛一些汤到碗中。

5.换一只干净的锅中,锅中倒入40毫升左右的食用油,然后将干辣椒和花椒放入锅中,小火煸炒至辣椒红亮,花椒出香味即可捞出放到鱼肉上。将锅中剩下的油大火烧至稍稍冒烟,然后关火,把油淋在鱼肉上即可。

(综合)

编辑:周睿

网友评论

茶叶蛋总是不入味?这个方法简单易学

小时候外婆经常会架着煤饼炉给我们煮茶叶蛋吃,整条老街上都飘着茶叶蛋的清香。煮茶叶蛋一定要纹火,慢煮,经过一段时间,茶叶和各种香料……[详细]

视觉阅读

热点资讯

更多

企业巡礼ENTERPRISE

此栏目暂无任何新增信息
[!--temp.xy.footerPV--]