(郑报融媒记者 成燕 文/图)回顾2018年,河南餐饮都发生了哪些大事?展望2019年,河南餐饮业将呈现哪些发展趋势?1月17日晚,由河南省餐饮与饭店行业协会支持,莲菜网主办的2019河南餐饮人春晚在郑州举行。

blob.png

省餐饮与饭店行业协会领导及200余家优秀供应商企业代表、近300家品牌餐饮企业代表,近800人欢聚一堂,共同回首2018,展望2019。

河南餐饮人春晚自2015年首次举办以来,已经连续举办四届,大咖云集、智慧碰撞、年度颁奖、精彩节目等成为餐饮人春晚的难忘记忆。

blob.png

晚会上,河南省餐饮与饭店行业协会会长张海林率先公布了河南餐饮行业十件大事:河南省餐饮与饭店行业协会换届,曲安民获“终身荣誉会长”称号;全国电商采销联盟发布《郑州宣言》;河南省中央厨房产业协会正式成立;滴滴外卖入郑外卖市场上演“三国演义”;“解家杯”河南民间拿手菜争霸赛启动;社保由税务部门征收加剧餐企经营压力;2018向世界发布“中国菜”活动在郑举办;阿五领衔豫菜文化交流活动精彩纷呈;品牌餐企涉足快消领域;河南餐饮营收首破3000亿大关。张海林会长表示,通过这些行业大事,可以看到,行业整体规模在不断扩大,全国餐饮4万亿大关,河南餐饮2018年营收有望突破3000亿元。2018年,河南餐饮行业多项活动精彩纷呈。9月份,“向世界发布中国菜”系列活动中,河南共有10道经典名菜、10大主题名宴上榜,百年豫菜大放光彩;11月,由阿五黄河大鲤鱼主办的,河南美食走进香港赛马会活动成功举办,豫菜文化倍受关注。

那么,究竟该如何为豫菜品牌保鲜?活动现场,中国烹饪协会副会长、阿五黄河大鲤鱼创始人樊胜武,围绕初心、品类、产品、团队、认知五个方面展开了全面解析,并以自身企业为例现场分享了“品牌保鲜五大秘籍”。其中,围绕团队保鲜,他谈到:所有的产品都是人做出来,只有人有温度,产品才能有温度,才能打动人。

作为省内年营收破10亿元品牌餐企,巴奴毛肚火锅创始人杜中兵也与餐饮同行面对面交流。他表示,作为一个企业家,你要想明白,你做得这件事给你带来价值,到底能解决什么社会问题,以及顾客为什么放弃了别人来消费你。只有想明白以后,你才能真正地去落地,进行机制、模式、体系、制度设计。 2019年,巴奴会继续半踩刹车,在组织力上下功夫,带给大家更多有情怀的“产品”和体验。

blob.png

省餐饮与饭店行业协会常务副会长张仁平公布了2018河南餐饮年度汉字,经过餐饮大咖推荐及网络推荐,2018河南餐饮年度汉字最终为“择”字。2018年,在经济下行压力下,餐饮人面对太多抉择,一个择字折射出"物竞天择、适者生存"的不变法则。

活动现场首次颁发河南省优秀中央厨房企业奖项,表彰中央厨房对于品牌连锁发展及食品安全保障重要作用,还揭晓了2018河南餐饮最具增长力品牌奖、2018河南餐饮最具品牌思维创始人奖。其中,阿五黄河大鲤鱼、鲁班张、邓胜利、百年老妈、煜丰汴京烤鸭、阿庄地道豫菜等餐饮掌门人,荣获“2018河南餐饮最具品牌思维创始人奖”。巴奴毛肚火锅、解家老家河南菜、福状元等餐饮企业,荣获“2018河南餐饮最具增长力品牌奖”。

blob.png

微信图片_20190118152151.png

晚会现场,莲菜网创始人、CEO胡建强以一个鸡蛋、油麦菜、邓记叫化鸡三个产品为主线,阐述莲菜网及合作伙伴成长、安全、共享故事。

据他介绍,2018年莲菜网实现营收4.6亿元,同比增长48.6%,连续18个月实现持续盈利。他还根据该平台近三年来的大数据分析了省会主要食材采购价格走势。

【责任编辑:李静 】 【内容审核:黄瑞月 】 【总编辑:黄念念 】

联系方式

中国·河南·郑州国家经济技术开发区第五大街经北三路

电话:0371-86088516 (广告)

联系信箱:news100@henan100.com

邮编:450016

河南一百度官方微信公众号

Copyright © 2010-2022河南沸点网络科技有限公司 版权所有 |关于我们|联系方式|招聘信息|广告服务|服务条款|免责声明|网站地图|不良信息举报