3月12日，植树节，春光无限好。河南省团餐委优质食材基地行活动正式启动。30余家团餐企业走进芽状元天然豆芽、豆状元天然豆腐生产基地，实地探访天然食材背后的故事。一方是追求食材升级的团餐企业，一方是苛求产品品质的食材极客，相见恨晚又恰逢其时。
9点，芽状元天然豆芽生产基地，团餐企业代表陆续而至。参观过程中，来访者先后了解了豆芽的历史传承、古法工艺及现代化生产技艺。置身“豆芽梦”展厅，芽状元品牌及企业发展历程一一呈现，从13年前的奠基仪式到国际芽苗菜行业协会会长到访，从绿色食品证书到天然食品联盟，从“河南省名牌农产品”到“感动中原十大品牌”……无不向来访者讲述着，成为全球产能最大的豆芽生产基地，绝非一蹴而就。
芽状元参观之旅结束后，河南省团餐委一行又来到豆状元天然豆腐的生产基地进行实地考察。团餐企业代表走进豆状元二期车间和原料储备库，详细了解了天然豆腐的设备工艺、生产流程、原料特性等。透过玻璃橱窗，豆状元产品生产线一览无遗，清一色自动化设备，为数不多的工人们正在忙碌着，一盒盒豆腐鱼贯而出，被等待着送往千家万户。
参观结束后，团餐委一行与两大食材品牌代表举行了交流座谈。芽状元天然豆芽项目总经理丁伟、豆状元天然豆腐总经理李帅分别结合产品特征和团餐渠道特性进行了产品推介。
据了解，芽状元隶属于郑州新农村蔬菜食品有限公司，是国内天然豆芽的品类开创者。在恪守“不添加”的生产理念基础上，率先实现豆芽盒式预包装，并在全国同行业中开创性地实现“芽苗菜全程可追溯”，从生产流通到消费，各环节信息均一目了然，成为阿五黄河大鲤鱼、巴奴毛肚火锅、鲁班张葱烧海参以及河南省实验幼儿园等知名餐企和学校的合作商。
豆状元天然豆腐是郑州新农源绿色食品有限公司旗下品牌，经过近10年的行业积累，独创恒温微生物发酵点制技术，替代了石膏和卤水，将豆腐制品由安全化向健康化、品牌化进行了全新升级，先后成为巴奴、海底捞、阿五、三全、省市实验幼儿园、宇通等1300多家企业豆腐制品的首选供应商。
因团餐企业主要针对学校、企事业单位等集体提供就餐服务，一旦出现食品安全问题，就会引发群体性事件。而餐饮食品处于食品链的末端，受上游环节原料质量影响特别大，食材从农田到餐桌要经过好多环节，任何环节所积累的风险都会在餐桌上集体呈现，所以，优选食材、安全食材成为团餐业的重中之重。
“从吃上饭到吃饱饭，从吃好饭到吃得营养、健康，我们团餐所做的正是要满足人民群众日益增长的对美好生活的向往和追求。”河南省餐饮与饭店行业协会团餐委员会主席郭明安说，优质食材基地行活动正是要帮助团餐企业对接好食材，在业内推广使用好食材，推动河南团餐业的转型升级。
据了解，河南省团餐委成立于2017年9月26日，目前会员已发展到100多家。郭明安表示，河南人口基数大，团餐发展很有潜力，今年协会将着重从优质食材、智慧餐饮、标准化服务入手，全方位助力河南团餐业发展，打造河南团餐品牌，为消费者提供更安全、更优质的团餐服务。
