河南商报记者 张逸菲/文 记者 左冬辰/图
多年来，辣条江湖风起云涌，各门派经过一阵“厮杀”，最终奠定以河南卫龙和湖南玉峰为首的南北两派，被辣条界尊称“北卫龙”、“南玉峰”。9月15日，“南玉峰”联合湖南平江县职业技术学校，开立的辣条专业班举行开班仪式。这标志着全国首个以校企合作方式共建，旨在培养辣条定向人才的辣条班诞生。南派辣条给出大动作，北卫龙河南辣条有无动静?
【湖南平江县，开起了辣条培训班】
若干年前起，辣条通过自身修炼的独门秘籍，摘下“低端”、“脏乱”、“差”等标签，从一众零食江湖中“脱颖而出”，一跃成为零食界的“网红”，受到越来越多“粉丝”的青睐。根据中商产业研究院数据显示，中国辣条产值已超过500亿元，辣条市场主要由河南、湖南两省的生产基地划分。
河南商报记者了解到，1998年以后，河南、湖南两省的辣条企业，如雨后春笋般涌现，并逐渐划分为“两派，”有了南“玉峰”、北“卫龙”的说法。
“北卫龙”，指的就是漯河市辣条品牌卫龙。而“南玉峰”，指的是湖南省玉峰食品实业有限公司，其推出的辣条品牌“麻辣王子”。在9月15日，“南玉峰”与平江县职业技术学校联合共建，成立全国首个以校企合作方式的辣条专业班，在网络间引发一轮热议。
“辣条是平江人发明的。”平江县职业技术学校就业部徐姓主任对河南商报记者说，平江人玩面粉，做辣条是一把好手，现在，不仅平江县本地，有很多大大小小的辣条企业，不少平江人，走出平江，将家乡的辣条“种子”撒向全国各地，遍地开“辣条”。
类似之前热议的热干面培训班、小龙培训学校，辣条专业班的目的，希望通过校企联合，将班里59名学生，通过3年的培养，成为辣条产业产品研发升级、机械调试维修、业务拓展等方面的人才。
【辣条班，不会是教人包装辣条吧？】
在辣条班，学生到底学些什么?能边上课边吃辣条吗?
徐主任介绍，除了基础的文化课，辣条专业班提供微生物、化学、机械维修、营销管理等类别的课程，主要为企业输送产品研发型、设备维修型、营销管理型的企业人才。
“学校的老师正常教课，此外，麻辣王子品牌的培训老师，也会过来给学生上课。”徐主任对河南商报记者说，待企业方面对学生有了全面了解之后，会根据学生的特长，量身定做不同的培养方案。
河南商报记者了解到，辣条班的59名学生，都是平江县本地人。徐主任说，59位学生刚成班时，对自己未来所学的内容并没有概念，“甚至还有学生疑问，他们学成后，不会就是去辣条生产车间给人包装辣条的吧?”
“如果仅是包装，怎么会专门花时间，进行重点培养呢?”徐主任笑道。
不过，倒也不怪学生们天马行空的想法，随着辣条生产车间设备的机械化，辣条的整个生产过程，已经不需要人工操作，全有各种设备掌控，只是，在辣条的包装环节，还需要工人进行包装。
“今时不同往日，前些年提到辣条，很多人总说工作环境低端、不卫生，食品安全得不到保证，随着科技的进步，辣条的生产环境，已经得到了很大程度的改变。”徐主任说，现代人对食品安全的概念，越来越关注和重视，平江县的大型辣条生产车间，都已经达到了制药级别。
【北卫龙暂无辣条培训班】
“南玉峰”对辣条界的人才培养打响了一枪，“北卫龙”如何接招?其是否也有特别的人才培养方式?
不过，在对外发声方面，“北卫龙”倒像一位武林中的隐士，对于人才修炼的秘籍等话题的讨论，保持缄默。
漯河食品安全协会秘书长蔺相楠称，虽然作为河南省乃至全国的辣条“大户”，但据他了解，卫龙还没有开展类似的培训。
“事实上，辣条的制作门槛较低，漯河市还有不少辣条生产企业。”蔺相楠对河南商报记者说，“对于卫龙而言，其在网络间较早占据了影响力高地，早年间获得了网友的较多关注，从而使企业本身加强了自身对于食品质量、以及产品对外宣传的把控。”
不过，作为河南省食品生产的“领头羊”，漯河市的漯河食品职业学院，也就本土其他知名食品品牌合作，开展了不少食品创新培训。
培训的内容五花八门，从生产技术、食品口味升级，到后期营销宣传，甚至还有专门针对电商运营的培训，“涉及生产、制作、创新、销售等环节。”蔺相楠说，“此外，如今电商当道，阿里巴巴以及京东等头部电商平台，都在学校内设有培训点。”
【辣条班有无必要？教育专家有看法】
对于辣条班的出现，网络上也有不少声音。辣条班有无必要?21世纪教育研究院院长熊丙奇认为，首先，我国职业院校成立特色班，本来就是以就业为导向、校企联合培养的特色方式，本身是没有问题的。
“其次，希望舆论注意把控导向，包括之前热议的小龙虾专业，其实也是对专业的误读。”熊丙奇解释，职业院校中的特色班，学生选择的，还是诸如烹饪管理、食品工程、市场营销等正常专业，“只不过是在以上所选专业后，有一个括号，内注明是小龙虾、辣条方向。”
熊丙奇举了个例子，新闻传播专业下，还会细分类似财经新闻、体育新闻的方向，如今的特色食品班，也是这种思路。
“专业的培养，还是严格按照学科要求，没有一个学校，会专门成立小龙虾/辣条专业的。”熊丙奇还认为，社会上会充斥对于此类特色班的不同声音，是因为很多人不清楚，我国根据社会需求来建立特色职业院校的定位。
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