热干面企业最多的不是湖北是河南，你知道原因吗？

河南商报记者 韩忠林

近日，天眼查发布数据显示，河南烩面相关企业数量占全国70%，这个数据大家会觉得再正常不过。

可另一项数据却显示，热干面相关企业数量，河南同样占全国70%左右。这谁想得到，毕竟热干面不是河南特色美食。

实际上，对30种地域美食企业数量分析得出结果，河南包揽了6个第一。而这其中，除了烩面以外，都是外省特色美食。

地方特色小吃，大多数本地化“名副其实”

近日，天眼查发布数据，对30种地域美食企业数量进行了分析，很多结果却超乎大家想象。

河南商报记者梳理发现，30类地域美食包括烩面、冷面、麻辣烫、驴肉火烧、煎饼果子、沙县小吃、兰州拉面、串串香等，其中大部分带有明显地方特色。

对于这30种地方特色小吃，工作人员分别将其对应关键词在天眼查专业版中进行检索，得到了各类地方小吃相关企业的地域分布、相关企业数量和增长趋势。

30种地域美食中，有19种美食都“名副其实”。本省此类企业数量在全国名列前茅。

“山东煎饼”“东北烤冷面”“广西螺蛳粉”都是其中的代表。

部分小吃所对应的当地省份还以绝对优势领跑，如：河南烩面、广东肠粉、广东烧腊、贵州羊肉粉，相应美食都在其“匹配”的地区存在超过全国50%的相关企业分布。

有些美食，虽然当地人很热爱，但或许还有别的地方更热爱，生产“更积极”。

例如，煎饼果子 “赛道”上，天津的煎饼果子企业数量排在全国第四位，但真正数量最多的却是“煎饼大省”山东;沙县小吃的发源地福建，此类企业数为全国第二，而分布最多的地方却是隔壁的广东……

30种地域美食中，河南包揽6种企业数量第一

在天眼查发布的数据当中，表现最亮眼的要属河南。

30种地域美食中，河南包揽了6种美食企业数量第一。不得不为河南吃货们的“战斗力”点赞。

在国民印象当中，烩面是河南特色美食，其相关企业数量全国第一无可厚非。可是河南包揽的其它5种第一，却是其它省份特色。例如北京烤鸭、山西刀削面、湖北热干面、四川酸辣粉、新疆大盘鸡。

当然，河南包揽的6种第一当中，有些优势比较微弱。

例如北京烤鸭、山西刀削面以及四川酸辣粉，河南相关企业数量，占全国比重均在10%左右，与美食“产地”在全国占比相差无几，优势并不明显。

而河南大盘鸡相关企业数量，在全国占比达到20%~30%。领先美食“产地”新疆约10个百分点，优势算比较明显。

当然，对于自己的特色美食烩面，河南人的热爱体现地淋漓尽致。数据显示，河南烩面相关企业数量，在全国占比达到70%。妥妥地属于独一档。

有意思的是，河南同样处于独一档的领域，竟然还包括热干面。虽然是湖北特色美食，但全国热干面相关企业，竟然有70%左右在河南。

河南的热干面相关企业 为什么这么多？

如果告诉大家，河南的烩面企业数量占全国70%，大家会觉得正常。

但如说是河南的热干面企业数量占全国70%左右，很多人会感到意外。不过，数据却是这样反映的。

河南商报记者在郑州探访发现，不少小区、写字楼周边都有热干面店布局，甚至在很多商场的美食广场，也不难发现热干面店。

“热干面量比较大，而且便宜。”郑州经一路与红专路交叉口附近一家热干面店老板告诉河南商报记者，每天中午，来店里就餐的白领络绎不绝。

“投入少，每个月赚个万把块钱，跟打工差不多。”郑州经五路沿线一家热干面店负责人孙先生表示，自己选择开热干面店，是因为门槛儿比较低。“不需要很复杂的工艺，我从来没去过湖北，技术是以前在别的店帮忙了一段时间学会的。”

虽说热干面是湖北特色，可郑州街头不少热干面店，与湖北的关联度并不高。

“我们老板、员工都是河南的，原材料之类也都是河南的。”郑州紫荆山附近一家连锁热干面店门店经理王先生表示，该店与湖北的关联，在于制作技术是在武汉学的。“不过后来又根据郑州人的口味进行了改变。”

“热干面快捷方便，有些店做的味道也不错，感觉比较适合我这种在郑漂。”在郑东新区工作的李女士表示，相较于其它一些特色美食，物美价廉又简单的热干面更获自己青睐。