深入原产地挖掘好食材 解家河南菜“山药小分队”走进温县的垆土地

温县铁棍山药味道鲜美，口感“干、绵、甜、香”，被誉为“神仙之食”。由于特殊的土质、气候等因素，温县出产的铁棍山药，富含皂甙、氨基酸等有机物，药用价值和营养价值远远高于其他山药品种，因而也成为山药中的“上品”。

每年霜降之后，焦作温县垆土地的铁棍山药品质趋于完美，正是挖山药的好时节。

10月24日上午，踏着霜降后第一天的时间点，解家河南菜邀请媒体和粉丝朋友前往黄河北岸的焦作温县，深入原产地挖掘好食材。

扎根郑州20多年的解家，始终坚持用河南的食材，做最地道的河南菜。而解家河南菜的其中一道拿手菜品：麦片铁棍山药，就是以最正宗的温县铁棍山药为原料制作的。

拇指粗细的山药棍，裹着一层黄色的麦片，最外面撒了一层亮晶晶的糖霜。外表酥脆可口，咬开后却是意想不到的口感。里面的山药绵密而又细嫩，麦香和奶香混在唇齿间简直妙不可言。

今天，我们就要前往温县北冷村“解家河南菜山药种植基地”，亲身感受一下品质如此优越的温县铁棍山药是在什么样的环境中生长的？还要体验一下挖山药的乐趣！

将近两个小时的车程过去，大家到达了目的地。眼前的景象却让从未体验过山药经历的粉丝们有些惊诧了，铁棍山药竟然是用挖掘机挖的？

只见挖掘机开过，田地上出现一米多深的大沟。村民们一跃而下，跳到沟里，开始拿着铁锹挖。挖山药是体力活也是技术活，他们把手里的铁锹用力往土里一插，把周围的土一点点扒拉下来，山药就开始松动。就这样一次又一次，一根完好无损的山药就从厚厚的土里被“拯救”出来了。

采摘山药的农民说“这片地种上山药后，10年内就不能再重复耕种了。铁棍山药很耗费土地的肥力，所以要轮种”，大家这才明白铁棍山药为何会如此地营养丰富，也明白了山药为何会如此地宝贵。

挖山药虽然不易，但确是这片土地对生长在这里的人们的馈赠。解家的小伙伴们开始动起手来，拾捡山药地里剩下的山药豆，和农民们共享丰收的喜悦。解家河南菜基地里生长的山药，不打农药，不添加化肥，全都是历经四季，自然生长的。这样纯天然无污染的山药豆，拿回家煮粥、蒸熟吃，都可得劲儿。

据解家河南菜品牌创始人解忠杰介绍，解家河南菜致力于挖掘河南特色食材，传承民间拿手好菜，未来解家还将一如既往承担使命，持续引领河南菜发展繁荣。还会将更多的河南特色菜搬上餐桌，让省会郑州的消费者不用走遍河南也能吃遍河南菜。