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常言说：“四缸一锅，不贵好喝”，小吃以它件小、价低、口味丰富等特点，深受群众的喜爱。小吃一词原称小食，最早见于晋干宝所著《搜神记》。

        河南地处中原，是产麦大省，人民生活以面食为主。千百年来，人民群众经过反复实践，创造、制作出众多的风味小吃品种。宋朝时，河南的开封、洛阳、郑州是小吃的荟萃之地，小吃市场非常繁华。这些小吃花色多样，风味各异。

        经营小吃是郑州的传统，历史悠久。在民国初年，经营小吃的商户大约有30多户，大都集中在较繁华地区。小吃经营者有坐商和摊商，固定和流动之分，截至1948年前夕，共有商户1040户。

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烩面

        烩面是河南特色美食，有着悠久的历史。它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国....
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胡辣汤

        胡辣汤，又名糊辣汤，是中国北方早餐中常见的汤类食品，郑州有名的小吃之一。常见于街上的早点摊点，其特点是微辣，营养丰富，味道上口.....
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浆面条

        浆面条（也叫酸面条），河南传统美食，以绿豆浆发酵制作面浆，经特殊工艺而成的面条，具浓厚地方特色的地方名吃。来郑州品美食必吃之一.....
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蒸饺

        蒸饺，具有皮薄馅大、肉嫩汁鲜，香而不腻，汤鲜味美，爽滑利口，造型美观之特点，被誉为国家风味美食之一。蔡记的蒸饺是郑州的名小吃之一.....
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油馍头

        油馍头是河南郑州的著名小吃，河南人喜欢把它当作早餐吃，胡辣汤，豆腐脑,也可以是豆沫，或者两掺，沾着油馍头，香喷喷的美味....
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合记烩面

        合记羊肉烩面是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的传统风味小吃,以味道鲜美,经济实惠,享誉中原。吃过合记烩面的人都会过口不忘，它的面、汤、肉....
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方中山胡辣汤

        方中山自幼随爷爷学习胡辣汤熬制技术，并在祖传秘方的基础上加以改进，形成了独具特色的麻、辣、鲜香口味。经他配制的胡辣汤香醇四溢、回味无穷.....
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京都老蔡记

        京都老蔡记的蒸饺，用料考究制作精良风味独特，素有饺中精品之称，经蔡家三代人百余年精心制作，在中原久负盛名，成为我国民间传统风味美食之一.....
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葛记焖饼

        葛记焖饼是“京都老号”葛记坛子肉焖饼馆独家经营的一种风味食品。葛记坛子肉焖饼是用饼和特制的坛子肉加青菜焖制而成，软香不腻，鲜美爽口.....
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萧记三鲜烩面馆

        在郑州能与合记比肩抗衡的只有萧记。萧记三鲜烩面可谓剑走偏锋异军突起，将味道鲜美、营养价值高的海参、鱿鱼加入羊肉烩面中 ....
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葛记焖饼：让人惊喜的老字号

        郑州的“老三记”之一——葛记焖饼。黄河路店，很喜庆的传统雕梁门头，一挑绣花门帘，先迎来一个管理人员，满面堆笑，热情招呼里面请。一进屋，这人还是真多。我们点菜，绝对都是往传统上招呼——原味焖饼、牛肉焖饼那是肯定的，再来一品酱包鸭、丝瓜面筋汤、酸菜鸭血、香菜拌桃仁，再来一碗红豆粥。 .....
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方中山糊辣汤：剑气横扫中原

早早去吃胡辣汤未进大门，就看见人头攒动。别小觑胡辣汤，此小吃打遍中原无敌手.....
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郑州：面·时刻

都说河南人爱吃面所以郑州开的面馆也多。你知道哪家的面最好吃？哪家的面最有特色？......
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老郑州的小吃 你还记得谁

记忆中的小吃有些发展壮大、门庭若市，有些已经销声匿迹，只能停留在人们记忆中......
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郑州淘食记

郑州哪的烧鸡鸭脖麻辣花生最有特色？郑州哪家烩面蒸饺最具口碑？本篇淘食记充当你的美食顾问......
郑州美食小吃
土豆粉
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杨记清芳牛肉拉面
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鸿茂斋涮锅
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大清花饺子
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王三米皮
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虢国羊肉汤馆
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郑州烤鸭店的伊府面
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道口烧鸡
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郑州的小牧人冻酸奶
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