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米饭杀手——香菇黄焖鸡的美味做法

发布时间:2018-07-04 15:10:14来源:人民网

米饭杀手——香菇黄焖鸡的美味做法res04_attpic_brief.jpg

原料:

母鸡半只(1000克左右)、干香菇15朵、葱2根、姜5片、大蒜6瓣、蒜茸酱3勺(约45ml)、红糖20克、酱油45ml、盐5克、高度白酒15ml。

做法:

1.鸡肉洗净后,切成长约5厘米,宽2厘米~3厘米的大块备用。

2.炒锅加热到3成热,保持中火,不用放油,倒入鸡块翻至出水,然后将血水倒掉不用。

3.鸡肉变白,开始炒出油时,淋入高度白酒、倒入酱油、红糖一起翻炒,直到鸡肉上色,然后放入蒜茸酱,炒到酱料出香味。

4.放入葱、姜翻炒均匀,然后将炒好的鸡肉放到汤锅中,加入开水,没过鸡肉表面。

5.大火将汤汁烧开,然后放入干香菇、蒜瓣,调成中小火,慢慢炖约1小时,直到鸡肉酥烂即可,最后可以根据自己的口味调入适量的盐。

编辑:周睿

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