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早餐是否达标?专家给出了“硬指标”

发布时间:2019-12-23 17:04:27来源:大河健康报

对于上班族来说,早晨时间非常紧张,往往是简单吃点东西,甚至不吃早餐,就去上班了。而到了晚上,有比较充裕的时间烹饪,一家子在一起,饭菜常常十分丰盛,以补回早餐的不足。这也是众多中国家庭的饮食常态。但营养专家提醒:这种膳食习惯很不合理。

从人的生理需要来看,早餐应当是有质和量的一餐,因为人体活动特别是脑力活动需要能量和各种营养素。一个人从晚餐到次日早餐前,其间隔有十多个小时,胃早已排空,上午又是一天中活动量最大的时间段,必须消耗大量能量,如果不吃早餐,血糖就得不到及时补充而下降,就会严重影响脑组织的正常机能活动,使人常常表现为精神萎靡、注意力不集中、反应迟钝等。尤其对于青少年,还会影响其大脑的发育。

另外,丰盛的晚餐会使人食量增加,油脂摄入过量。晚饭后一般没有多少活动量,容易造成能量过剩,导致脂肪储存,久而久之导致发胖。另外,由于夜里睡着后血液流速减缓,大量血脂容易沉积于血管壁上,时间长了,容易造成动脉粥样硬化。尤其是老年人,这种情况更易发生。

健康应从每一天吃好早餐开始。中国疾控中心营养与健康所所长丁钢强指出,不吃早餐会增加慢性病风险。

什么样的早餐才算达标?专家给出了“硬指标”:要有淀粉类食物(薯类、谷类)、优质蛋白质类食物、富含膳食纤维和维生素C的蔬果、坚果,使用健康的烹饪方式。

1.保证早餐有充足的碳水化合物,同时要做到粗细搭配。

2.要保证有丰富优质蛋白质的食物,比如鸡蛋、豆制品、瘦肉、牛奶、奶酪等。

3.要保证有一定量的蔬菜、水果,这样才能摄取更丰富的营养素和膳食纤维。

4.要有适量坚果类食物,比如核桃、榛子、花生等,但是也不要太多,20克就够了。

据中国妇女报

编辑:周睿

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