茶馆卖茶，更卖"自然"

              潘松安的茶馆从定位上就与同行"错位经营"，卖给顾客自然、质朴的感觉，避免了正面竞争

                      河南商报记者   纪宇   陈薇   实习生   陈诗昂   郝佳佩   谢宁

     "如果从同业竞争这个话题讲的话，我们只能说，我们从一开始的定位就避免了正面竞争。"昨日，郑州一家叫做"瓦库"的茶馆负责人潘松安说。
    卖的是"自然风"和"安静的心情"
    和众多主要展示茶产品的茶艺店面不同，这家茶馆的商业味不是那么重。"主要是还原质朴的感觉，让人走进店里就能放松。"潘松安介绍。
    层层叠叠摆放的瓦片，粗糙的毛坯石墙，不经意的两三朵花，最让顾客舒服的就是穿堂而过的自然风。"这就是我们从最初设计到执行的返璞归真的空间特点，区别于其他店面。"
    "现在的城市节奏太快，人们越来越浮躁，我们要做的就是让人感受平静、感受自然。"他介绍，从开始定位他们就选定不同的展示方式，慢慢吸引注重氛围的群体，"我们的价位不便宜，但是通过这些群体的发现和聚集，现在并不发愁生意，甚至称得上一台难订。"
    "其实顾客来这里买的是感觉。""瓦库"建筑设计师余平探访顾村镇10年，最终确定店面风格，就是要做成一种感觉——自然、质朴、宁静。
    用"设计风格"区别其他店面
"'瓦库'的设计理念是'打开窗让阳光照进，让植物生长'。没有刻意与谁竞争，因为它本身就是与众不同的。"潘松安说。
    一个企业成功以后，会有很多人要求加盟。"我们也在考察，对于模仿者，我们也不怕。首先设计师就是店面创办者之一，每一扇窗都是设计师的心血，这是其他复制者学不来的；另外，店面的一砖一瓦都是厂家定制，相信复制者学得了形、学不了神。"
    坚持风格
    不为赚钱而赚钱
    "店面被许多人口碑相传之后，我们也面临了很多商业上的诱惑，比如原先只喝茶，现在三楼四楼加上了简餐，但是一楼二楼是不允许用餐的。"
    潘松安说，如果所有空间都开设餐厅，每天至少多赚数千元，"但是那样就破坏了意境，改变了初衷。"
    "关键还是心态上的调整。创业之初确定做自己喜欢的事，真正钻进去把它做好。先别想能赚多少钱，把事情做到极致，也许利润就随之而来了。"他说，从设立项目就避免从众，"独辟蹊径"可以减少后期的正面竞争，也能创建引领市场的商业模式。