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巴奴毛肚火锅重磅推出原创新品——番茄辣底料

发布时间:2018-02-28 15:16:51来源:河南一百度

酸酸甜甜的番茄与诱人的辣椒相遇后,究竟会迸发出怎样的味蕾碰撞?

今天,巴奴毛肚火锅在京举行发布会,首店悠唐店预计3月28日试营业,并发布颠覆行业新品——番茄辣底料,再次引领行业。

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秘密研制2年,经过13次迭代的番茄辣底料,将带给吃货怎样的味蕾新体验?

事件:巴奴发布2018原创新品

今天,北京悠唐皇冠假日酒店,巴奴毛肚火锅举行盛大发布会,宣布北京首店落子悠唐购物中心4楼。

创始人杜中兵还带来了巴奴原创,全国首推的新品——番茄辣底料。

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它是由新疆鲜番茄与清新线椒激情碰撞而成,酸甜与麻辣的双符合味道瞬间刺激你的味蕾。

这种味道,集酸、辣、甜、香于一体,好吃得根本停不下来,带给火锅爱好者妙不可言的感受。

为了这款产品,巴奴在重庆底料加工厂秘制2年,迭代13次才研发成功。

在杜中兵眼里,这将是巴奴2018年首推的原创新品,有望再次颠覆行业。

维C之王辣椒与新疆番茄制作而成

这款番茄辣底料味道妙不可言的背后,在于精选好食材原料。

来自新疆的番茄,每一个都是酸甜多汁的优秀选手。

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新疆地处西北,光照充足,昼夜温差大,番茄营养物质消耗少,糖分积累多,种植番茄的条件可与美国加利福尼亚相比,是世界适宜种植番茄的少数地区。

这里的番茄,非大棚种植,野外生长,一年只采收1次,经过4次汽浮清洗后,再人工清洗,破碎、预热、打浆、杀菌处理。

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清新辣爽的清新线椒,维生素C含量居蔬菜之首位,每100g含量高达198毫克。

巴奴从山上采摘鲜青椒后,立即运往巴奴重庆底料加工厂进行炒制,保留了鲜青椒特有的新鲜口感。

当酸甜多汁的新疆番茄和脆口辣爽的鲜青椒激情碰撞后,酸甜与麻辣的双符合味道,会瞬间刺激你的味蕾。

喜欢酸辣过瘾,但又害怕刺激肠胃,追求绿色健康、本色本味的你,还不来试试。3月5日,巴奴将在全国首推。

回溯:巴奴成火锅行业研发中心

其实,这并不是第一次推出新品。

创业17年,巴奴为了让消费者吃上更加健康美味的食材,不断颠覆传统,小到豆芽大到锅底的研发,不断尝试创新,其推出的很多新品,不少甚至成为行业爆品。

比如,早在巴奴把毛肚和菌汤打响时,这两种产品开始变成火锅店的新标配。

随后,巴奴推出的绣球菌、红皮土豆、笨菠菜,很多连名字都没变,就出现在其他火锅品牌的餐桌上。

很多火锅店看到巴奴什么火就跟着上什么,甚至有人说“巴奴就是火锅行业的研发中心,我们上什么新品要看巴奴有什么动作”。

发布会现场,巴奴毛肚火锅创始人分享了一个个新品背后的故事,也希望将更极致的产品和口味带到北京。

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相关资料:

巴奴为了让消费者吃上更加健康美味的食材,不断颠覆传统,小到豆芽大到锅底的研发,始终坚持“本色主义,健康美味,真材实料,追求极致”的产品理念,死磕自己,持续推陈出新、升级迭代。

无论是去繁就简,还是回归复杂的传统工艺制作,巴奴反推上游产业链,始终坚持自己,把产品做到极致。

【乌鸡卷】2011年3月

巴奴一直想要给野山菌汤找到最佳伴侣——国人习惯在喝汤时候捞点东西吃,给菌汤配个啥涮菜?

在巴奴的推动下,首次将乌鸡卷推上了火锅餐桌,将乌鸡的醇香与野山菌的清香融为一体,于是有了今天闻名行业内外的“菌汤配乌鸡卷,一口肉一口汤,美味又健康。”

巴奴推出乌鸡卷没多久,其他品牌便跟进使用,成为火锅热门涮菜。

【巴奴拽面】2015年1月

健康的好面,不应该在空中被舞来舞去。

巴奴重新定义火锅中的“好面”,让用户吃到一碗满含天然面香味儿的好面,无任何添加。前后研发7个月,反复寻找最合适的设备和制作工艺。一度还拿制作烩面的设备加以改进,“折腾”了很多供应商才达到预期效果。

对拽面的长宽重量都有严格的要求,而且坚持使用一加一天然面粉,才成就了独具特色的“好面不用舞,天然0添加”的巴奴拽面。

只采用一加一天然面粉、水、盐、油制作而成,真正的天然0添加。

【茴香小油条】2015年2月

为了让顾客吃上天然面香味的小油条,巴奴联合三全、一加一进行研发,精选原产地茴香,采用一加一天然面粉,甚至三全还为巴奴专开了条生产线来做,天然面香味的茴香小油条成为新的招牌必点。

【铁棍山药汁】2015年5月

国内首款以铁棍山药为主,且只加鲜牛奶的佛系养生滋补饮品,一经推出备受追求健康、养颜的时尚女士喜爱。

现点现蒸配制,保质期仅4小时

【绣球菌】2015年7月

绣球菌,因其外形极似银耳而被耽误,一直未被市场接受。

在巴奴决定上绣球菌之前,也考虑到外表与银耳高度重合怕顾客不接受,讨论了好几次都没通过。持续经过两三个月的测试,发现相较于骨汤和菌汤,在红汤里更能发挥它的口感价值,定下了绣球菌涮红汤。

为了跟银耳形成认知区隔,巴奴的绣球菌三次升级后形成了现在“玻璃瓶+木塞”的造型,充满巴奴品牌厚重特性的包装,还在瓶身上打上“绣球菌”三个字让消费者记忆。

最终,绣球菌成为火锅餐桌上的“新招牌”。

【巴奴川粉】2015年8月

如何让顾客吃到天然不含胶的好川粉,一直是巴奴思考的问题。

经过数次试验与长时间的寻找,巴奴在成都寻找到了坚持传统手工制作的“黄龙”川粉。

为了满足巴奴要求的长度、宽度和无任何添加剂等需求,厂商甚至把模具和配套体系换了一遍,反复测试品质才稳定下来。最终做出“巴奴范儿”的川粉,至今都是行业内的经典涮菜。

次:爽滑劲道,入味厚香,定向研发历时7个月

【鲜鸭血】2016年7月

全国唯一有“身份证”的真正鲜鸭血,历经971天三生三世的磨难,经历“三次上市三次下市”。为了那口极致,巴奴不断升级迭代,对合作商定点帮扶,制定企业标准,终于修炼出符合国家质量检测标准的鲜鸭血。

巴奴因鲜鸭血设立功勋菜品墙,将其列为巴奴第一道功勋菜品

【黑豆腐】2016年11月

摒弃不健康的卤水点豆腐制法,使用传统原汁豆腐老浆点制,特用汤匙手工挖黑豆腐,天然造型。

非转基因黑豆:黄豆6:4制成,老浆点制,健康工艺。

【笨菠菜】2017年1月

为了把这道具有“儿时记忆”的情怀菜品带给顾客,巴奴与菜农定向研发种植,将冬日野外原生种植,低温生长3-4个月的笨菠菜端上火锅餐桌,每年限季特供。

【乌龙冰粉】2017年4月

全国首个将乌龙茶加入火锅冰粉的产品,口感冰爽。特有乌龙茶微苦、香醇茶香的火锅冰粉。

巴奴冰粉中使用的乌龙茶是源自福建的炭焙乌龙茶,它是铁观音的一种,但它却是在铁观音乌龙茶基础上,再次用木炭进行约5-12小时的炭焙,它不仅回甘特别,口感顺滑,而且还带着天然的火香味。

【新西兰毛肚】2017年5月

全国巴奴独有的新西兰毛肚,选自南纬40度的岛国新西兰天然牧场的海福特牛肚,“深入原产地,精选全球好食材”,这是巴奴在毛肚上的又一次战略升级。

经过急冻保鲜,全程冷链运输,跨越浩渺太平洋,再在巴奴的央厨经过二次加工,最终到达顾客的餐桌。

【井水黄豆芽】2018年1月

巴奴重新定义好豆芽,联合芽状元定制豆芽竹筐,粒粒精选东北非转基因大豆,直接在筐内长出没有一颗坏豆芽的井水黄豆芽,采用地下350米井水滋养,全程水培健康生长,自然生长168h(7天),不添加任何的化学添加剂,便长成满满一筐冰肌玉质、鲜嫩欲滴的井水黄豆芽。

【巴奴擀面皮】2018年2月

颠覆不可能,巴奴首次在行业内创新尝试,让面皮也能涮着吃!“巴奴擀面皮”是面粉中提取的面筋蛋白,胆固醇和脂肪含量趋于零,高蛋白质含量,丰富的膳食纤维,100斤可提取8斤。

【责任编辑:靳静波 】
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