5月24日,莲菜网第十五期商学院组织特味村、新亚国际酒店、久如香、豫盛和等十几家本土品牌餐饮代表,集中走进芽状元天然豆芽生产基地参观交流,一同感受源头食材的品质与魅力。

在芽状元天然豆芽生产基地,莲菜网商学院考察团成员参观了芽菜历史文化展厅“如意轩”,“长长长长”的对联、刻有时光印记的陶罐瓦罐、栩栩如生的古法工艺场景,以及对“如意菜”的文献记载、民俗故事等,让参观者大开眼界,纷纷赞叹:“真的没有想到不起眼的豆芽竟是这么有文化。”

在芽状元的封闭式孵化车间,食品级304不锈钢孵化桶、全自动化的淋水设施等设备,让考察团成员详细了解了现代化、规模化豆芽生产工艺,并就淋水量、淋水时间、培育环境、冷链配送等问题,与参观者进行了详细交流。

作为国内“天然豆芽”的品类开创者,芽状元恪守“不添加”的生产准则,坚持只用最优质芽豆和350米深的地下井水进行培育。而且,芽状元天然豆芽是中国第一家实现“芽苗菜全程可追溯”的豆芽品牌,通过自主研发的“芽苗菜溯源系统”,无论是餐饮客户还是C端消费者,均可以通过溯源码查看产品详细信息、原料来源、生产过程、配送物料及检测报告等, 实现“知根溯源、阳光生产”。

对B端餐饮企业而言,原料的好坏直接关系菜品质量。《中国餐饮报告2018》分析认为,中国人重油、重盐、重辣口味偏好明显降低,以中和健康为特征的甜鲜口感偏好增加,消费口味正在从刺激型转向品鲜型。“吃调料”的时代没落,“吃原料”的时代崛起。消费者的健康诉求继续增加,好食材被越来越多的餐企强调,健康逐渐成为餐饮行业的新主题。

在这一趋势下,不难看出,以芽状元天然豆芽为代表的“天然系”食材,已逐渐成为当前餐饮行业主流选择,也成为C端“佛系味蕾”的心头好。

经过12年的深耕拓展,芽状元天然豆芽现已成为阿五黄河大鲤鱼、巴奴毛肚火锅、鲁班张葱烧海参、成师傅汴京烤鸭等诸多知名餐企的指定芽苗菜供应商。

参访结束后,考察团成员纷纷感慨:“第一次走进芽状元的生产基地,终于了解了这个品牌背后的发展历程,为这么专注、优秀的产品点赞!”“能够近距离走进工厂,详细了解产品生产流程,莲菜网组织的这次活动很有意义!”

【责任编辑:李静 】 【内容审核:黄瑞月 】 【总编辑:黄念念 】

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