大暑节气已过,一年中最热的季节正值当时。暑热难耐,胃口不佳,饮食尤为重要。在诸多应季新鲜蔬菜中,绿豆芽作为典型的新鲜低价、富含维生素的活体蔬菜,更备受青睐。

说起豆芽,其实极为简单易得,一个塑料瓶、一块儿海绵,足矣。7月24日,在二七区金米兰幼儿园,40多名小朋友又与这套“芽状元我要发芽亲子体验套装”来了次亲密接触。

芽状元天然豆芽的工作人员首先为小朋友们带来一堂“神奇的种子”科学课,结合苹果、草莓、玉米、小麦等常见种植物,详细介绍了种子以及发芽所需条件。随后,以豆芽为例,用一部小短片详细介绍了生发过程,以及“芽状元我要发芽体验套装”的详细使用步骤。

芽状元我要发芽体验套装由一个发芽罐、一包黄豆、一包绿豆、一块海绵以及说明小册子组成。以生发绿豆芽时,先清洗芽豆,再用80度的水醒豆3分钟,再用常温水泡豆8小时。

泡好的豆子倒进发芽罐,平铺底部,将海绵用热水杀菌并充分吸饱水,压在豆子上面,这时,豆子就已经开始悄悄发芽了。只要注意避光、多浇水,大概4天时间,满满的一罐豆芽就长好了。

如此简单的装置,引发了小朋友们的诸多疑问,最为好奇的便是,“为什么会用到海绵?”

芽状元工作人员耐心解释说,吸饱水的海绵可以起到两个作用,一是持续给豆子提供水分,确保豆子不缺水又不至于积水;二是给豆子提供压力,激发豆子发芽动力,让豆芽长得更加茁壮。

正所谓,有压力才有动力。这块海绵的作用,就好比古法豆芽中的石头。“此前物质匮乏的年代,家家户户发豆芽时,都会在上面压一块石头。别看豆子个头小,力量却是无穷大,足以撬动石头。经过一番抗争生长出来的豆芽,更加饱满茁壮,吃起来更有韧劲。”

据说,这样一套看似特别简单的发芽装置,是由芽状元结合中小学和幼儿园学生认知特点,经过了将近一年的研发和试验而成,于2016年底开始推广使用,原理与古法豆芽基本一致。目前,郑州及周边已有300多家幼儿园近万名学生和家长体验尝鲜,收获颇丰。

金米兰幼儿园相关负责人表示,这个童趣十足又极为简单的操作装置,既让孩子们了解体验了古法豆芽生发流程,又能在这个过程中培养观察力、责任心等素质,真是意义非凡。

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