年夜饭，中国传统文化里最重要的一顿饭，承载的不仅是亲情、是喜悦、是祝福、是希望、更是情怀，是传承千年未曾改变的中国“家”“和”文化的缩影。大年三十阖家团圆，不管是一碗热气腾腾的饺子，还是一条色香味俱全的鲤鱼，年夜饭都将是美好味觉与愉悦心情的融合享受。
12月10日，2020年鼠年春节倒计时45天，“2020咱河南人的年夜饭”品鉴晚宴在阿庄地道豫菜航海东路店隆重举行，近百位食客欢聚一堂，提前品鉴丰盛年夜饭，用美味唤醒“年味儿”。
尝鲜“咱河南人的年夜饭” 打响春节年味儿“第一炮”
也许是因为暖冬，许多人还未曾意识到，鼠年春节就要来了。
“今年的第一份春节提醒，来自阿庄。”阿庄地道豫菜资深粉丝李先生告诉小编，吃了五年阿庄，这是他第一次参加“咱河南人的年夜饭”品鉴会，今天和家人一起来，提前为新年团聚“试餐”。“新婚的妹妹第一次带南方老公回来过年，爸妈特意交代，团圆饭一定要隆重，要丰盛。我平时经常带客户来阿庄吃饭，大家都很喜欢，年夜饭也一定会很棒。”
“2020咱河南人的年夜饭”品鉴晚宴现场，像李先生这样的粉丝大有人在。时代发展，越来越多的消费者将年夜饭从家换到了饭店。而地道美味的豫菜，因为承载着传统和记忆，更是不少消费者的首选。
“年味儿跟着成长、跟着时代在不停地变化。小时候，年味儿是期盼已久的新棉袄新衣服，长大了是好吃的热腾腾的饺子，再往后，是一家人其乐融融的天伦之乐……但是不管怎么变，年味儿都是中国人团圆的味道、亲情的味道、各种美食佳肴共同的味道。”河南省餐饮与饭店行业协会会长张海林在致辞中指出，现在很多年轻人不会包饺子、不会蒸扣碗、不会各种大餐，但是在饭店，让专业的人做专业的事情，消费者一样可以感受到浓浓的年味儿。
作为豫菜品牌明星，阿庄地道豫菜“咱河南人的年夜饭”活动已经坚持了三年，每年都预订火爆。阿庄地道豫菜品牌创始人王铁庄介绍，“我们每年提前6个月准备年夜饭，提前一个半月发布年夜饭。不管是菜品研发、菜单组合，都坚持阿庄品质，用优质食材、新鲜原料、传统工艺，把地道河南味儿呈现给消费者，让咱河南人的年夜饭有文化、有内涵、有面儿、有年味儿！”
品鉴会热闹成“春晚” 大咖同台话年味儿
除了阿庄地道豫菜的客户与粉丝，“咱河南人的年夜饭”品鉴晚宴还吸引了众多各行业大咖参与。著名戏曲、曲艺表演艺术家白军选，著名相声表演艺术家于根艺，全国相声大满贯、河南神曲创始人史不凡，河南省话剧院国家一级演员于同云，城市观察家、《领跑》传媒创始人张健，阿利茄汁面创始人卢广利，河南广播电视台主持人韩佳，河南电视台《老家味道》制片人牛奔舒，郑州电视台《天天美食》制片人王圆……品鉴宴现场可谓群星荟萃，觥筹交错间品美食、话年味儿。
“年味儿就是祥和，口味都照顾的到，不厌其烦说着同样的生活。”——于同云。
“只有年夜饭才能让我们回忆共同有的那份寄念，用仪式感，点亮心中过年的那盏灯。”——张健。
“年夜饭，最用心也最长情。”——好食记创始人、美食作家焦素芳
“不管身在何方，回到家，就想吃顿有情的味儿。年味是跟过去不一样了，但是在阿庄，还可以吃到传统豫菜的正宗味道。”——于根艺。
“人品和菜品都是一样的，期待在阿庄好好吃一顿有年味儿的饭。”——白军选
“在阿庄，感受到了年。”——河南省品牌发展商会会长兼河南省商业行业协会副会长李华伟。……
大家直抒胸臆聊起心目中的年味儿，将思绪拉回那些记忆中最幸福的春节。不仅如此，各位大咖还纷纷献艺，精彩豫剧、抒情朗诵、自编音乐等等，赢得了现场阵阵掌声。
“像是在春节晚会的现场！年味儿就这么出来了！”品鉴嘉宾刘女士还称赞晚宴音乐特别棒，《一年又一年》的背景音乐一出来，整个人都有感觉了！
明星长青菜品+特色美味新菜 “咱河南人的年夜饭”让你一席品河南
“2020咱河南人的年夜饭”品鉴晚宴现场，阿庄地道豫菜2020年年夜饭菜单现场发布，延续惯例，整席八凉八热共16道菜。
众望所归，领衔本年度“咱河南人的年夜饭”的，依然有虾锅贴、酥香嫩烤鸭、红烧黄河大鲤鱼等“明星长青菜”。
阿庄虾锅贴
作为阿庄创立12年以来的招牌菜品，虾锅贴2019年销量突破100万只，可谓集万千宠爱与一身。阿庄虾锅贴改良了源自两宋小吃的锅贴，精选湛江鲜虾配鲜嫩韭菜，一肚裹荤素，三虾偎韭香，焦黄酥脆，满口流汁。多年来，虾锅贴不仅深受消费者喜爱与好评，还一举拿下第五届中俄蒙国际美食节特金奖等荣誉，在多项展示河南菜大型活动中广受外宾及考察团追捧。
酥香嫩烤鸭
酥香嫩烤鸭则是阿庄地道豫菜的另一主打招牌菜。四斤半到五斤之间的北京填鸭，40年以上的新郑枣木，挂炉烤制65分钟，现烤现吃，品质如一。88片精华鸭片、独创鸭酱、改良黄芥末酱、手工烙制的鸭饼，让烤鸭的酥、香、嫩发挥的淋漓尽致。
除了常吃常新、百吃不厌的招牌菜，2020咱河南人的年夜饭还打破了中原传统年宴鸡鸭鱼肉的组合，出现了酸萝卜薯粉波士顿龙虾、铁棍山药鲍鱼焖土鸡等名贵食材特色新菜，新增了老传统里河南人下馆子必备的下酒菜“河南味道”。
酸萝卜薯粉波士顿龙虾
“这种搭配真是没想到，原来波士顿龙虾也可以这么河南！”“熟悉的食材，如此不一样的味道。”新品一上桌，餐桌上就热闹了起来。河南广播电视台主持人韩佳更是称赞阿庄地道豫菜走“擎天柱”的风格，上撑天，高大上的鲍鱼龙虾都好吃；脚菜地，接地气的鸡鸭鱼菜都美味，让生活越来越好的老百姓吃的更精致。
做好菜就得下功夫，三分之一的传承传统，三分之一的感受包容，另外三分之一就是融合创新。阿庄的厨师们如实要求自己。王铁庄希望，创新的食材组合，融合性的新味道，可以为大家的传统年味儿带来不一样的惊喜和味觉享受。
枣花馍
十二年深耕 只为匠心呈现地道河南味儿
人们的生活水平日益提升，越来越多的消费者选择在春节解放双手，走进饭店享用团圆饭。但也有消费者担心春节在饭店吃不好：春节放假，厨师和服务员都少了，年夜饭品质怎么保证，服务跟得上吗？春节食材价格上涨，一大家子人，菜品会实惠吗？
对此，王铁庄表示，无论何时何店，阿庄地道豫菜均坚持用原材料、新鲜食材做饭，绝不采购加工的成品、半成品。同时，今年的年夜饭共有1299/1399/1699三档菜单，丰富菜品组合可供消费者选择。“春节是中国人最重要的节日，意义非凡。我们会一如既往用好食材、好味道、好服务，让消费者这个年‘味儿’更好。”
而这种高标准、严要求，从王铁庄职业生涯开启第一步时，就已经开始了。
22年前除夕，第一年当学徒的王铁庄选择留守酒店，那是他第一次没有回家过春节，“吃的特别好，但特别想家”，时至今日，那仍然是王铁庄最难忘的一个春节。12年前，王铁庄创办了阿庄，开始用美食打天下。时光流转，让五湖四海回来团聚的家人们品尝地道河南味儿，让不能团聚的游子因美食触动记忆和情怀、感受家的味道和温暖，成为了王铁庄坚守多年的初心。
为了更好地呈现豫菜，他死磕每一道工序，更好的食材、更优质的调味料、精心研发的每一道菜品、仔细搭配的每一个器皿……一遍遍打磨、调试、对比，感动了自己，也打动了顾客。目前，阿庄地道豫菜已经连续多年入选大众点评必吃榜，荣获中华餐饮名店、河南名店、河南明星餐饮企业、河南餐饮健康金牌餐厅、中国正餐50强等荣誉称号。
正如坊间流传的一句话，“不是所有的豫菜都叫地道豫菜”。王铁庄表示，只有让自己变得更有价值，才能给客户创造更多的价值。他希望一直坚守自己，一辈子只干一件事，寻找更好食材，深耕河南，让豫菜更地道！
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