“全民营养周”来了 想提高免疫力这十种食物最有效

河南商报讯(记者王苗苗)每年5月第3周是“全民营养周”，日前，河南省卫健委、河南省疾控中心、河南省营养学会联合举行了2020全民营养周暨“5·20”中国学生营养日河南启动仪式，宣布即日起，将在河南全省开启线上线下相结合的营养健康主题宣传活动，其目的是引导公众做自己健康的第一责任人。

据了解，今年“全民营养周”传播主题是“合理膳食，免疫基石”，而这里所讲的免疫即我们常说的免疫力。

所谓免疫力，通俗地说，就是人体抵御外界威胁自身健康的抵抗力，人体的免疫力并不是一成不变的。比如，刚出生时免疫力很弱，青春期以后达到高峰，中老年时期就会急剧下跌，“这也是老人和儿童往往成为易感人群的重要因素，特别是在疾病流行期间，免疫力低下的人群更容易得病。”河南省疾控中心公共卫生研究所营养专家说道。

免疫力在不断变化，可免疫力的高低又取决于谁呢?据上述专家介绍，人体免疫力大多取决于遗传基因，但环境的影响也很大，比如饮食、睡眠、运动、压力等，其中饮食具有决定性的影响力，“只有摄入有营养的食物，才能提高免疫力，增强抵御疾病的能力。”

什么样的饮食才算有营养呢?上述专家表示，与身体免疫力关系最为密切的营养素就是蛋白质，摄入优质蛋白质类食物更有助于提高儿童的免疫力，“可以说，蛋白质营养是身体免疫抵抗力的一线主力。”

那么，哪些食物中含有优质蛋白质呢?在今年“全民营养周”到来之际，中国疾控中心营养专家列出了“优质蛋白质十佳食物”，分别是鸡蛋、牛奶、鱼类、虾类、鸡肉、鸭肉、瘦牛肉、瘦羊肉、瘦猪肉、大豆。

但是，摄入食物蛋白质时不能想当然，也要讲究均衡适量以及烹饪方式的变化。

上述专家建议，成人每天吃一个鸡蛋，蛋白蛋黄都要吃，推荐带壳煮，也可以煮荷包蛋，并推荐成人每天摄入300克牛奶，或相当于300克牛奶的奶制品。而鱼、虾类推荐食用方法为蒸、煎、红烧等。至于大豆类的食物，可以吃豆浆、豆腐、豆腐干、豆腐脑等，但含钠量过高的豆豉、腐乳等发酵豆制品则要注意控制食用量。