进了东城就到了重庆。最近迷上了这家正宗的重庆火锅店，无论是碰上骤降的天气，还是忙碌一天后的饥
肠辘辘，又或者是想呼朋引伴打牙祭，东城火锅都是上上选。
东城的店门口，总是被等位的人围得水泄不通。哪怕你和老板相熟，也得按这儿的规矩行事。到底这是家
什么样的火锅店，让人如此着迷？
东城火锅的成功，一在底料，二在油碟，三才是百样的大胆涮物。
东城火锅自开业以来一直「火气十足」的秘密，就在于它传承了重庆火锅锅底
的精髓，现炒料，油气重，香味正。每个锅底由5斤左右的红油，1.5斤高汤和
1斤的石柱红辣椒炒制而成。牛油能够最大限度保持食材鲜味，并且能把自身的
香味融入食材中，吃到最后也不黏汤。
这也是郑州为数不多自己炒料的火锅店了。一锅沸腾的牛油冒出的香味，
几十米开外就能够闻到，正宗的重庆牛油锅就是东城火锅的镇店之宝。
至于味碟，重庆人是只打麻将而不喜麻酱。每个人心中都有一款高分油碟：蒜泥
解辣去火，香油可缓解辣对肠胃的刺激，蚝油则增强免疫力，这三样作为油碟中
的基石，是麻辣火锅的最佳拍档。
老板很任性，坚持原生态的火锅吃法，重庆火锅没有的，东城就坚 决不做！重庆火锅能吃到的，东城样样都有！很多火锅的经典食材 都是从重庆空运过来的，有的则是凌晨到市场采购回来，但所坚持 的宗旨都是新鲜和正宗。
牛肉和下水是东城的主打！
嗜辣患者必点麻辣牛肉，真的一口到「高潮」。切得又大又厚的鲜
牛肉用秘制酱料腌制，再裹上一层密密麻麻的海椒面，在辣锅中煮
上一会儿，表层的辣椒依然紧紧地依附在牛肉上。轻咬一口，爆出
辣辣的肉汁，仿佛火焰在口腔里燃烧，绝对爽到原地爆炸。
东城的店面位于大上海城2楼。餐厅的空间里弥漫着火锅香味，目光所及之处，都 是山城景色。青墙黑瓦，和重庆街巷上的老宅一模一样。跨过门槛，踏上青石砖， 就像走在山城弯弯绕绕的山路上。
火锅之于重庆，是生命，也是生活。重庆火锅的最佳调味，正是那街头巷尾的人 间烟火。如此有腔调的用餐空间、独特的重庆味道，所有美味的终极，还都需要 你亲自去探索！
东明路店
地址：曼哈顿商圈东明路与东沈街交叉口
电话：0371-61310310
大上海店
地址：人民路与东太康路西100米路北大上海2层
电话：0371-68986988
